主持人：各位家长朋友们，大家好! 食物中毒是指孩子吃了某些带致病菌或毒素、毒质的食物而发生中毒。引起食物中毒的原因很多，大多数是由于吃了不干净的饭菜和沾染了有毒物质的食物。其他如某些果仁、未腌透的青菜、毒蕈、发芽马铃薯、河豚、癞蛤蟆，某些鱼、贝类等都有可能含有毒素。今天下协和医院儿科教授李璞老师将做客求医网专家访谈，为大家讲解预防宝宝食物中毒，请妈妈们准时收看噢!

　　主持人：掌握孕婴知识，宝宝健康成长!各位网友下午好，欢迎收看求医网专家访谈，首先介绍一下今天做客到专家访谈的嘉宾是北京协和医院儿科教授李璞老师，李老师您好!

　　育儿专家李璞:你好。

　　主持人：李老师在北京协和医院儿科从事儿科医疗、教学和科研工作40余年，现在是新世纪儿童医院资深健康管理顾问，对儿科常见病、多发病、疑难病、各种急诊有丰富的临床经验，对小儿难治性肾病的理论研究及临床实践有较深入的了解。在宝宝的喂养过程中，有一些情况可能会导致宝宝食物中毒，比如饮食不卫生或食用过期变质的食物，特别是有一些食物如发了芽的马铃薯、未煮熟的四季豆、鲜黄花菜、海鲜内脏等都含有毒素，要严禁给孩子食用。今天咱们谈的主题就是预防宝宝食物中毒。各位网友可以通过网络留言的方式参与我们的节目，与李老师进行咨询与交流，首先请李老师给我们讲一讲什么是食物中毒?

　　育儿专家李璞:主持人好，各位网友好，今天我们跟各位网友一起讨论一下，什么是食物中毒，食物中毒就是说食物可能自身就有害，或者是被有害的，有毒的物质污染了以后的食物，孩子吃了或者误食了以后出现的急性或者亚急性的症状，孩子比较小，对事物的好坏没有判断能力，他不知道哪些能不能吃，哪些东西不该吃，有些孩子有好奇心，处于好奇，常常出现误食的现象，所以食物中毒在小朋友中间还是不少见，他的重要性在哪儿。第一，就是他对食物的判断，不知道哪些该吃，哪些不该吃，。第二，就是他出现了症状，他不大会描述自己哪儿不舒服了，等家长发现的时候，他就恶心，吐，甚至腹泻，一系列的症状出来以后，就容易延误病情，给孩子带来不必要的伤害，家长知道什么是食物中毒和怎么预防，我们就可以避免，还有在一些集体单位，在幼儿园，在学校，会出现一些集体食物中毒的现象，我们这个有的时候就遇到一些麻烦，也是因为孩子不大会说，或者是贪玩，一旦发现的时候，就已经有好多孩子都出现这种情况了，再去到医院去治，往往家长想的比较被动，常常也会给孩子带来一些伤害，还是要引起注意。到底什么叫做食物中毒?就是说孩子食入，或者是误食了被细菌性的一些食物，或者是真菌性的食物，或者动物性的食物，植物性的食物，或者化学性的食物等等这些毒物污染的这些食物，吃了这些食物以后，导致身体出现一些中毒的症状，他可以在短时间内就出现症状，可以是单个家庭，也可以说在一个集体里发病，他总的特点是什么，食物中毒的特点就是潜伏期短，时间集中，突然爆发，来势凶猛，这样一个特点。比如说我们给大家举个例子，我们中午在食堂吃饭，午餐以后，很快大家陆陆续续的出现了一些呕吐、肚子疼、恶心、甚至有一些腹泻，比较多的人出现了相同的症状，我们就想一想会不会有食物中毒的可能。如果在家庭里一个孩子，或者两个孩子，比如说我们家孩子今天早晨喝牛奶，昨天晚上剩了一点冲好的配方奶放到冰箱里了，吃以前也加热了，吃完了以后，孩子出现恶心、呕吐，甚至出现腹泻，我们就想一想，有没有可能是因为昨天冲好的奶粉放到冰箱里边，加热不够彻底，出现了食物中毒，我们了解这些情况以后，我们就可以避免出现类似的情况，所以我们做这个节目的一个目的，我们为什么要做食物中毒这个节目，就是为了提醒大家注意我们的孩子还小，抵抗力也比较差，自我表述的能力也差，还是会出现一些情况。

　　主持人：非常感谢李老师的精彩讲解。今天咱们访谈的主题是预防宝宝食物中毒。刚才李老师给我们讲解了什么是食物中毒，那么食物中毒一般分为哪几类呢?

　　育儿专家李璞:食物中毒在日常生活里头，我们粗粗的可以把它分成五大类，这些大家都可能很熟悉，比如说我们说细菌性食物中毒，就在食物中，食物中毒的里边，细菌性食物中毒还是最常见的，它大概能够占到50%左右，而且它有比较明显的季节性，尤其是每年的7月，8月，9月，这个时候什么特点，气温高，湿度比较大，细菌繁殖比较快，第一类，细菌性食物中毒。第二类我们把它分成真菌性食物中毒，就是食物被真菌代谢产物的毒素污染了，真菌有一个特殊的问题，这个毒素不容易被一般的烹调的方法，比如我们加热加透了，它还破坏不了，最近也有这样的病例出现，比如说有毒的蘑菇，我们有时候到秋天了，可能到山里去玩，就看见一些蘑菇挺好的，我们就把它采回来了，但是我们并不具备鉴别毒蘑菇的能力，我们把它做着吃了，也容易引起中毒。第三就是动物性的食物中毒，有些动物或者动物的一部分，把它当做食物，实际上可以引起中毒，在我们北方有的不明显，在南方还是比较明显，比如说河豚鱼中毒，鱼胆中毒，这些在南方还是比较多见，动物性食物中毒。第四个就是植物性食物中毒，这在我们生活里边是很常见的，比如说我们说四季豆，也有人叫扁豆，没有把它炒熟，或者没有煮透，就会引起食物中毒，我们叫做轻轻素引起来的中毒，最近也有报道，比如现在是2011年1012号，就是八天前黑龙江佳木斯有一个单位吃四季豆没有炒熟，18个人发生了中毒现象，还是比较常见，再一个就是苦杏仁中毒，孩子比较小，捡来的杏仁可能就吃了，吃了以后，他里边就会有氰酸，没炒熟的豆角是毒扁豆碱，苦杏仁里边是青氰酸，苦杏仁可以吃，如果孩子可以吃到十个到二十个就有可能引起食物中毒，还有一些比较常见，比如说现在正是土豆比较多的季节，马铃薯发芽了以后不能吃，红薯发芽以后不能吃，这都是属于植物性的食物中毒，再有就是我们也是很常见的，花生米、大豆，如果发霉以后就会产生黄曲霉，黄曲霉也是毒物很强的，这是植物性的中毒。最后一种就是化学性食物中毒，我们最常见的，也是大家都比较提高警惕的，就是食物添加剂，非法食物添加剂，在我们脑海里没有远去的记忆，大家记得三鹿奶粉的三聚氰氨，，还有苏丹红，孔雀绿，这些都属于化学性的食物中毒，实际上是非法食物添加剂，实际上我们知道食物添加剂，是对食物来说是必需的，但是选择哪些种和量，再一个就是食物储存不当，比如说我们刚刚提到的，花生米如果储存不当也会有这情况，还有就是油脂类的，我们吃的油脂类，如果保存不好，就会发生酸败，实际上就是一些化学物质会引起中毒。还有一些就是被有害化学污染的，我们日常生活里头，灭鼠的药，可能孩子不小心，在院子里把这灭鼠药吃了，他认为可能是吃的东西，还有就是被灭鼠药污染的食物，吃了以后，也会引起中毒，一般的食物中毒我们就分了这么五大类。