主持人：晚餐都有什么讲究?

　　郝晋东：很多年轻人要么晚上聚在一起大吃大喝，平时就吃方便面度日。方便面是高优质、高油量、高磷的代表性食物，对身体还是不合适的。 有人做过实验，用方便面养只小老鼠连续喂21只小老鼠都死掉了，可见危害性是蛮大的。

　　晚餐可以吃一些水果沙拉，水果是可以吃的，但是蛋黄酱中蛋白质高得惊人，有些人以为不吃肉、只吃蔬菜沙拉可以减肥，但结果却越吃越胖，就是这个原因。还有熟肉制品，含有防腐剂等添加剂是导致癌症的因素。

　　我们还是应该吃一点粗糙的米面，多吃点蔬菜以及新鲜的肉类、水果，有条件的再喝一点点红酒，这是比较健康的晚餐。

　　主持人：跟健康的午餐大致相同。对于男人来说应酬多就代表着经常要跟一群人吃饭容易过食很多油腻的食物，还容易过度饮酒，由此就会引发很多健康问题，比如说喝酒容易伤肝，对于经常应酬的人有没有好的饮食建议?

　　郝晋东：许多朋友曾经咨询过，应酬太多，要么过度饮食，要么就是过度饮酒，完全不参加应酬也不合实际。只能饮酒的同时多配合吃一些什么样的菜肴比较好一些。我们所遵循的原则有几条。

　　第一，新鲜蔬菜拌着吃。

　　第二，肉类食物酱着吃。

　　第三，干坚果类煮着吃。

　　第四，薯类食物蒸着吃。

　　第五，甜点少吃。

　　新鲜疏菜里面含有大量的维生素和纤维素，对于人体的各种酶的合成促进新陈代谢保护肝脏都有好处。如果要是经过细加工以后反而这些营养会流失。我们经常在酒席上看到的糖醋白菜心、金针菇拌黄瓜、糖醋藕片、醋拌心里美、麻酱拌莜麦菜、拌菠菜等，都是很好的下酒菜。

　　肉类食物富含优质蛋白质、矿物质，可以调节人体生理功能，对维持体内营养物质的平衡，起积极作用。如酱牛肉、白斩鸡、蒜泥白肉等，应是酒桌上少不了的下酒菜。

　　干坚果含有非常丰富的矿物质，如钙、钾、镁、锌、硒等，具有帮助氧运输、维持体内水平衡，参与蛋白质、脂肪、葡萄糖的合成和代谢的作用，对肌肉的收缩、神经的兴奋、酸碱的平衡也有着重要作用，所以酒桌上不可缺少。如煮五香花生米、杏仁拌蕨菜、莲子银耳羹、核桃仁拌百合等。

　　薯类食物含有大量的碳水化合物，碳水化合物是由多糖组成的高分子化合物，可帮助体内一些酶的活化，帮助脂肪燃烧，同时还含有大量膳食纤维，有促进肠排空的作用。饮酒时配上点薯类食物，如蒸芋头、拔丝红薯、糖拌山药等，可解酒、去腻、保肝。