主持人：还有一个很突出的问题，一般像白领们经常三餐不规律，要么随便吃一口汉堡，有时候可能就不吃了，三餐不规律的话容易带来哪些胃肠疾病?

　　周斌：我们可以看到一些白领早上工作很紧张，有时候早餐都不吃，这个有很大的危害，第一就是胆囊炎、胆石症的发病率会比较高，所以一定要吃早餐。第二个可以看到的现象，经常过点吃饭，这个对胃肠的伤害是很大的，应该生活有规律，定时、定点吃饭。如果没有这个条件怎么办呢?建议在办公室里放一些可以随时吃到的快餐或者饮料，先垫一下，比如喝一杯酸奶，吃一个汉堡、面包或者饼干，这方面请王老师给我们介绍一下有没有好的餐食。

　　王宜：其实白领很大的问题是不定餐不定时，暴饮暴食，想吃的时候多吃。对于这些人来说怎么吃呢?美国的文献指出，早餐的营养吸收是全天营养吸收的50%。如果不吃早晨，中餐、晚餐补充得再全，也只能吸取全天所需的50%，早餐的50%就跟你告别了。早晨起来人体新陈代谢率高，吸收的也好，这时我们就应该在早餐吃的营养素丰富一些，比方可以吃蛋白质类的，摄入一点油脂，碳水化合物，再吃一些蔬菜，不在于多，而在于有，这样我们在早晨就能摄取到全营养素，加上50%的吸收率，对于一天的精力和体能都是很重要的。如果想早餐既营养又便捷的话，其实有很多选择，比如面包、**，也可以事先买点酱牛肉，夹在面包里吃，再配上一片生菜叶或者一块黄瓜、一块西红柿，哪怕半个苹果，都能保证充足的营养。

　　主持人：早上可以摄入汤类吗?

　　王宜：汤类是很重要的，其实传统的习惯是早上起来喝点粥，现在一般早上喝点牛奶、喝点蜂蜜水，也不需要天天照搬，每天早上都要喝牛奶，大可赶上什么就吃什么，这样能够争取把早餐吃的丰富一点。还有一点，尤其对于网友，对于白领人士来说，因为晚上经常加班，早晨起来没食欲，更没有时间出去走一走，这里给大家提供一个方法。早上起来的时候冲个冷热水交替的澡，哪怕只冲上一两分钟，都可以让全身的皮肤和细胞受到水温差的打碰，促进细胞兴奋、醒来，这样你的新陈代谢就加强了。晚上的新陈代谢比白天要低5%，这5%在早上是需要启动的。有人认为早上新陈代谢率本身就高了，我不吃东西也能带动起来，其实不然，只有吃早餐才能把迟钝的5%的代谢率提高起来。中午这餐，方便的时候，在办公室有什么吃什么。晚上这餐讲究吃少，人们便认为喝点粥就好，其实不然，这个少是指有利于消化的少，这样胃肠负担小一点可以安睡。

　　对白领人士来说，晚上夜宵的原则应该是以好消化为前提，晚上喝一点酸奶或牛奶都不错。对于工作到凌晨以后的人来说，随着时辰的变化人也会发生新陈代谢率的变化，在你的身上最深切的感觉是各项机能在后半夜开始降下来，这时候不妨补充一点碳水化合物，半小时就可以提供能量，为你睡眠还提供了一个好的修正过程。

　　主持人：刚才王老师介绍了正确的夜宵吃法，周主任在工作中是不是也遇到过不正确的夜宵吃法会跟胃肠疾病有所关联?

　　周斌：是的，我想接着王老师的话题说一下。现在比较关注体重的问题，肥胖跟生活饮食不科学是有关系的，所谓不科学还是刚刚强调的早餐问题，我建议大家早餐应该摄入一天热量的40%到50%，中餐摄入20%到30%，晚餐20%。我们现在看到的现象正好相反，早餐吃的比较少，晚上回家摄入的比较多。我们经常看到一些不正常的现象，晚上吃很多的肉、油炸或者油腻的不好消化的食物，然后很快就休息了，以致于在体内容易形成食积，会出现口臭、便秘，同时体重也很难控制，所以晚上要吃的清淡一些，多吃一些碳水化合物，少吃肥甘油腻的食物。
 

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