专家介绍：

　　王茂波，男，烟台市疾病预防控制中心副主任，主任医师。毕业于山东医科大学预防医学专业，从事疾病预防控制工作24年，是烟台市疾控中心的学科带头人。

　　【主持人】各位网友朋友大家下午好!今天为您请来的嘉宾是来自烟台市疾病预防控制中心副主任医师王茂波做客我们的直播间，就“缺铁性贫血”的相关话题与广大网民朋友进行一次互动在线交流。

　　【王茂波】各位网民大家好!很高兴今天下午和大家一起见面。利用今天下午的时间，我想和大家一起聊一下利用铁酱油来改善人们缺铁性贫血的情况，希望大家有什么情况和我们联系。

　　【主持人】谢谢王茂波主任的介绍。刚刚说到我们的今天的主题是“关于缺铁性贫血”，这个话题这也是现在社会很多人都存在的问题，我们也想通过我们今天的知识的讲解能够让大家对这块的认识有更高层次的认识。希望大家能够参与到我们的节目中来。

　　刚刚王主任谈到了铁强化酱油的情况，为什么我们要吃铁酱油?什么叫做铁强化酱油?

　　【王茂波】人体必需的微量元素20余种，需要量极小，一毫克、微克计，虽少，但各自有各自的功能，各自在人体生存、生长、功能上发挥神奇作用，如果缺乏就会出现种种健康问题，比较普遍存在缺乏、后果严重、关系重大的，形成全球控制行动的有若干种：维生素A缺乏、碘、铁、叶酸缺乏等---改称之为"隐形饥饿"。

　　全球最广泛的营养不良是铁缺乏，全球贫血是率在37%。以孕妇为例，发达国家22.7%,发展国内家有52%。妇女15-59岁，发达国家10.3%，发展国内家42.3%，0-4岁人群发达国家20.1%,发展国内家39.0%，5-14岁人群发达国家5.9%,发展国内家48.1%，这个贫血率是比较高的。

　　【王茂波】我国在经济快速增长中，5岁以下儿童蛋白质-能量营养不足的状况持续得到改善，但贫血在1998-2005年间几乎无变化。2002年国内居民营养与健康状况调查报告显示：我国各人群贫血率是这样的：城市当中男性是13.4%、农村16.7%、国内15.8%,女性城市当中是21.5%、农村24.05、国内23.3%。

　　铁缺乏和缺铁性贫血是我国当前主要的营养缺乏病之一，在经济发达和不发达地区均普遍存在，其中儿童、孕妇和老人是重点人群。已有大量研究证明，铁缺乏影响儿童的智力和体格发育，致使成年后劳动生产力降低，孕妇贫血可造成胎儿发育不良和低出生体重。

　　【王茂波】食物多样化、营养补充剂和食物强化是最常用的缺铁性贫血预防措施。食物强化因为其人群覆盖比较广、摄入量相对稳定和成本低而被广泛推荐使用。

　　铁强化酱油是卫生部多年研究的成果，一方面酱油可以促进吸收，有效改善铁缺乏和贫血;另一方面，铁强化酱油价格实惠，比较容易大范围推广。该项目是继碘盐之后的又一个国内性营养改善项目，其目的在于解决国内严重的铁缺乏现状。目前卫生部已经正式启动《铁酱油项目实施行动计划》，由国内疾病预防控制中心食物强化办公室负责推动该计划。国内疾病预防控制中心食物强化办公室在国内疾病预防控制中心领导下负责实施国内性营养改善项目，组织和推动食物强化的研究、应用、产业化和宣传教育，保障国民的营养需求，促进人民健康和经济发展。

　　2003年在全球改善营养联盟的资助下，国内疾病预防控制中心先后在河北、江苏等七个省、市开展了"利用铁强化酱油改善我国居民缺铁性贫血"项目试点工作，取得了较好的效果。2007年7月卫生部在北京召开铁强化酱油工作进展媒体通报会，指出今后3年内我国将进一步扩大铁强化酱油推广应用的覆盖面，以更有效地预防和控制铁缺乏和缺铁性贫血。同时确定从2007年起，将项目实施区域扩大到包括我省在内其他7个省市，使这个项目覆盖省市达到14个。烟台市是咱山东省确定的监测点之一。