肺癌治疗专家的厨房是什么样的?

　　主持人：说到厨房环境，网友很好奇，想问一下，您家里炒菜的时候是怎么做的?

　　刘德若：我还真有我们家一个炒菜的照片。我们家灶台上有一个抽油烟机，这边有一个窗户，这边也有一个窗户。我提倡这两个窗户都开，但是有时候就忘记了。有时候我爱人去炒菜她就忘记了。要是有两个窗户是较好的，两个窗户都打开，即便不用抽油烟机也没有问题。当然再有一个抽油烟机再好。开火的时候就要把抽油烟机打开，火停了，还要再抽一会儿。因为燃烧的过程中会产生一些有害物质，要把它抽出来。再加上厨房通风。

　　主持人：请问刘主任，如果我们在开火之前，抽油烟机就打开。一直到做完饭再关，人受到的危害是不是就比较少了?通风就不那么重要了?

　　刘德若：我个人认为通风甚至更重要。但是良好的抽油烟机对于大饭店肯定非常重要，他没有那么多窗户。对于家庭来说，这就很难说，如果通风好了，环境就会好多了。并不是所有的家庭都用抽油烟机，这个抽油烟机就显得更重要了。

　　主持人：其实，还是良好的环境才能让大家有健康的身体。网友看了一下专家的建议，说厨房较好有两个窗户，他们特别羡慕你家里有两个窗户。

　　刘德若：不一定非得有两个窗户，有一个窗户一个门，厨房的窗户还得要跟门对着，你做饭的时候把门开着，形成对流，让空气流通。有两个窗户较好。但是你不能一个窗户没有。

　　厨房中还有哪些细节可以降低肺癌的发生呢?

　　主持人：包括厨房食用油的改善，比如说吃橄榄油会不会好一些呢?

　　刘德若：是这样的。国内人爱炸油，温度到120、130度以上，这个过程中就会分解出来200多种物质，其中有很多都是有害物质，我不太主张高温炸油。

　　主持人：建议多做低温烹调?

　　刘德若：对建议是，我在这里说，我们家也达不到。因为有一个习惯问题。较好吃炖菜，我在我们家就提倡吃炖菜，但是他们说没有味道。为什么大家不怕呢厨房油烟呢?如果说一炒菜明天就得肺癌，那肯定都不那样炒了。的确不会因为一炒菜我们就得肺癌了。但是我们得要有个意识，那就是较好是多吃炖菜，少吃炒菜。日常中多注意就可以了。