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消化系统的癌症与食物非常密切

时间: 2013-03-09 14:36  来源: 求医网   编辑:

  癌从口入有无道理?

  主持人:现在许多网友比较关心的是生活方式,尤其是饮食和防癌之间的联系。说到这里,赵院长一直是研究胰腺癌的,都说病从口入,那么像消化系统的癌症是不是跟食物的关系非常密切?

  赵平:这是一个比较复杂的问题,总的来说,病从口入是对的。说到吃和癌症的关系,我希望大家都能明白几个非常关键的问题。第一个关键问题是:癌症从总体发病率来讲,所有癌症在中国十万人中,每年新发病率是200人;第二个关键问题是:致癌因素,我们已经发现,已经认识,已经证实的很多,但是这些致癌因素是不是都会使人出现癌呢?这就经常给广大老百姓带来误导。比如说如果有一种危险因素,是不是在危险因素的条件下,这些人都得癌呢?不是,只有非常少的一部分能得癌。刚才袁教授也讲了,举个例子,如果有一种致癌物质,用这种致癌物质影响一批人的话,只有一小部分人得癌。但是我要给大家另外一个数字,如果跟没有这种致癌物质相比较的话,这个人群的发病率很可能高于没有致癌物质损伤的人群,可能超过他的两倍、三倍,甚至更高。为什么一定要讲这个道理呢?因为我们常常会听到“谁说吸烟致癌?那张学良活了一百多岁,不是没有得癌吗?”但是反过来讲,如果你真得很勇敢地拼命地吸烟,在你这个人群当中,比不吸烟的人至少要高二十几倍得癌的机率。

  再比如说到胰腺癌,胰腺癌发病率在中国来讲不是很高的,前十名当中没有。但是在美国,前四名里就有胰腺癌,因为我们的食品结构不一样。在30年前,那个时候我们一个月只有半斤油,半斤肉,而现在,饮食情况的改变使中国胰腺癌的发病率明显增加,而且增加的速度很快。中国的胰腺癌病人,如果说在三十年以前十万个人当中只有三个到四个的话,现在很可能有六个、七个甚至八个,上海已经达到十个,已经接近美国的水平。说明生活条件越好,你摄入高脂肪,高蛋白越多,胰腺癌发生的机率越高,从宏观来说,这是一种非常科学的关系。但是在个体上来讲,就不好解释了。你可以说某某的爸爸天天吃肉也没得癌,但这样的话就根本抽掉了科学的因素。所以现在的信息会这么混乱,混乱的很难让大家清楚知道致癌因素和生癌的关系。

  其实,是否患癌症,除了致癌因素之外,还有人们自身的因素。自身的因素就是人体内存在着抑癌基因和致癌基因,这是很复杂的,可能一个人因为一点不良因素就会生癌,有的人无论怎样都不生癌。举一个不太恰当的例子,如果我们都到农村去,舀一勺井水喝,城里人喝了就拉稀,农村人天天喝就不拉稀,同样是外界不良的东西,在每个人体内反映不一样。所以今天我来到这里感觉到很沉重,因为个体的差异太复杂了。

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