主持人：大家好!今天的嘉宾是解放军第302医院主任医师王永怡。今天谈的问题是肝病的饮食原则及调理。今天非常高兴能够邀请到王主任到我们健康在线来谈一谈关于肝病的营养治疗问题。请王主任首先给我们大家谈一谈肝病的饮食原则问题。

　　王永怡：肝是人体的一个代谢器官，是人的一个化工厂，我们所吃的一些食物，都要进入肝脏进行消化吸收以后，然后运到其他的脏器。所以饮食是一个肝脏一个代谢的物质基础。对于人来讲，只有饮食才能生存，对于肝脏来说就很重要。所以对肝病的病人来讲，我们体会到在一定的情况底下，饮食比药更重要。所以我感觉到我们即使是一个肝病的病人，你一辈子是要吃饭的，要把三顿饭吃好。你吃药目的是为了更好的治疗。饮食基础，对肝脏病人来讲，他要好的更快一点，或者更好地不产生肝病，因为饮食还可能产生脂肪肝，所以更好的饮食对于肝病病人来讲显得更加重要。

　　王永怡：我们网友应该了解，饮食是有均衡膳食的一个金字塔。这是美国农业部的一个专家提出来的，也就是说我们的饮食可以用金字塔来表现，这个金字塔的底部65-70%应该是稻米、谷类、豆制品和米、面馒头之类的东西，作为我们的饮食基础。在这个饮食基础的上一层是蔬菜和水果，基本上蔬菜和水果的比例应该蔬菜是3，水果是1，也可以是1比1，也就是一份蔬菜一份水果，这是第二层，第二层是为了更好的供给水、维生素。

　　王永怡：成人每天吃500克蔬菜左右，水果200克。再往下一层是蛋白质、鱼、肉等，主要是保证我们人的蛋白质。而我们人体有八种氨基酸是要从外面供给的。为了蛋白质更好的吸收可能还要有一些植物的蛋白，像豆制品、藻类这些东西也可以供给我们其他蛋白质方面的营养。动物蛋白和植物蛋白比例3比2。第四层就是金字塔的塔尖是油脂类和一些糖类。我们肝脏病人要限制油，一克油可以供给8千卡的热量。过多的油的供给对肝病病人来讲容易发生脂肪肝和油脂过剩，所以建议肝病病人不要超过总热量25%。

　　王永怡：按照金字塔来供给你的营养比较科学。当然今天吃的是鸡肉，明天是不是用鸭肉来代替，基本上就是按照这个金字塔的大概其的估计来可以核算出来我们平时所需要的量。基本上肝病的病人，50公斤的**志、60公斤的**志一天供给的总热量是1500-2000千卡的热量。

　　主持人：您觉得肝病的治疗原则和其他疾病相比有什么治疗的特色，为什么要用这样的调理原则来平衡的肝病?

　　王永怡：我们要通过肝脏的食疗来解决我们身体的免疫力问题，来增加抵抗力。全身的脏器要通过肝病这一卡来运到其他的脏器，所以肝病非常重要。因为肝脏本身是吸收营养，肝病有很多的症状。根据不同的情况吃不同的药。肝病在不同的时期，可能有的是急性肝炎等等。另外肝病不光得一个病，有人老年得肝病，有的是孩子得肝病了，不同的年龄肝病的营养也要不一样。有的人得了肝病有结核等等，所以要求饮食调理的问题。