导读：不管是嗜酒如命的中老年人，还是为了事业而打拼的热血青年，常年奋战在酒桌觥筹交错之间的人们，他们都有一个共同的担心——酒精肝。3月18是第13个“国内爱肝日”，今年的主题是“为了爱肝，我们戒酒一天”。国内早在5000年的新石器时代就已经开始酿酒，而在如今物质文明极大丰富的时代，为何又要提倡“戒酒一天”呢?

肝病专家 傅志仁教授

　　目前，酒精肝在酒龄较长的中老年人身上较为常见，且早期难以发现，影响身体健康时多已是发展到肝纤维化。如何做到科学饮酒，喝酒不伤肝?过度饮酒又有哪些伤害呢?酒精对肝脏的损害究竟如何?在国内爱肝日来临之际，39健康网编辑专访了上海长征医院肝移植主任傅志仁教授。

　　酒精肝的危害循序渐进 可致肝硬化

　　作为一种特殊的文化载体，酒在人类交往中占有独特的地位，与人们的生活、工作息息相关。无酒不成席，一醉方休，已成为一条不成文的待客之道。但如饮而无度，或长期嗜酒，将可能会发展为酒精性肝病。

　　据傅志仁教授介绍，酒精性肝病是一连续的病理阶段，分为三个阶段，第一个阶段为酒精性脂肪肝，即酒精造成脂质在肝脏中沉积，形成酒精性脂肪肝，或者在肝脏代谢的过程中，其代谢中间产物能损害肝脏，引起肝功能的损害，引起酒精性肝炎;第二个阶段则是长期的过量饮酒可加重肝脏负担使肝细胞受损变性、坏死，在修复的过程中纤维组织增生，形成肝纤维化;而第三阶段则为肝硬化，如继续饮酒，肝纤维化会进一步发展，最终导致肝硬化的形成。

　　傅志仁主任说，一般情况下酒精肝的形成与患者的饮酒量及酒龄有关，若每日喝40g左右，即二三两高度的白酒，持续两年以上即会得酒精肝。酒精肝也与遗传因素有关，比如白种人相对于黄种人和黑种人得酒精肝的比例大，女性较男性更易得酒精肝。此外，与患者自身情况也有很大关系，例如患有肝炎的患者及肥胖病人较常人更易得酒精肝。

　　喝酒切莫喝到醉 感到头晕时肝脏已不堪重负

　　喝酒为什么会醉?酒精在体内是如何代谢出去的?为什么有人酒量大，有的人酒量小?为什么喝酒会伤肝?

　　傅志仁教授说，正常情况下，酒精进入体内后，10分钟左右即可被吸收，进入血液。酒精进入血液后，被输送至肝脏。肝脏中的乙醇脱氢酶使乙醇转化为乙醛，乙醛被乙醛脱氢酶转化为乙酸。乙酸再被肝药酶(细胞色素P450)彻底转化为二氧化碳和水排泄出体外。

　　人为什么会醉酒呢?傅志仁教授表示，当血液中的酒精浓度迅速升高，肝脏已经无法及时将酒精分解时，血液中的酒精就会沿着循环系统进入人的大脑，遏制中枢神经，造成头晕，反应迟缓，肢体无力，控制力下降等等醉酒现象。因此，喝酒较好不要超过这一界限，一旦感到头晕脑胀，应及时注意停止饮酒，尤其是有肝炎、乙肝的人群，更是应该“严防死守”，宁可耍赖，不可伤身。