现在许多白领都会选择自带中午饭，近日一条名为“吃隔夜饭菜胃癌风险高3.6倍”的消息近一两个月以来被炒得沸沸扬扬，上班族们纷纷对带饭安全表示担忧。到底还能不能带饭?隔夜饭菜真会导致胃癌吗?对此，南方医院副院长兼肿瘤中心主任罗荣城教授将为我们解答这个问题。

肿瘤主任 罗荣城

　　专家简介：

　　罗荣城 南方医科大学南方医院副院长兼肿瘤中心主任、教授、主任医师、博士生导师。广东省医学会肿瘤学分会主任委员、国内缓癌协会临床肿瘤学协作专业委员会(CSCO)副主任委员、国内肿瘤中青年专家论坛首任主席。从事临床肿瘤学医、教、研工作，在肿瘤生物治疗、化疗、放疗、中西医结合治疗和微创治疗等方面有较深造诣，是我国肿瘤生物治疗、多学科综合治疗和循证医学模式的积极倡导者和开拓者。

　　主持人：罗教授，你好!

　　罗荣城：你好!

　　主持人：都说蔬菜里的亚硝酸盐对人体有危害，请您介绍一下。

　　罗荣城：无论是否做熟，蔬菜的亚硝酸盐在储存过程中都有可能增加，但正常情况下，蔬菜中的这些硝酸盐和亚硝酸盐的含量距离危害人体的剂量还有相当的差距，致癌也尚无证据说明，市民不用过于担心。然而，隔夜饭菜易滋生细菌建议还是不要常吃。