主持人：我们知道了需要多少热量和计算方法，那么我们怎么知道每天各种成分的营养需要多少份呢?

　　谢翠华：刚刚我们举了个简单的例子，就是60公分标准体重的成年男性，他是轻体力劳动的，算出了每天摄入的热量是1800千卡，具体到碳水化合物以及脂肪、蛋白质和蔬菜水果的摄入，是这样计算的。

　　按照碳水化合物的50%—60%的比例，谷类可以吃10份到11份，肉类就吃4份，水果类1份，乳类2份，蔬菜类1份，油脂类1.5份。

　　下面举一个具体的例子，一个男性53岁的患者，身高是1米72，体重是85公斤，职业：办公室职员，确诊2型糖尿病6年，目前采用来得时加饮食治疗，未出现明显并发症。

　　170-105=65(公斤)实际体重85公斤，比标准体重超30%，属肥胖，会计属轻体力劳动。

　　按照成人糖尿病热量供给标准表，每日应摄入热能标准为20-25千卡/公斤体重/天，全天所需总热量：65×25 = 1625 千卡，计算每日所需食物交换份份数：1625÷90 = 18份。

　　全天需谷类9份，蔬菜1份，肉蛋豆类4份，水果1份，奶类2份，油脂1份。

　　制定饮食计划：将食物分配至各餐中，制定自己的饮食计划。

　　主持人：除了刚才的食物交换份以外，还有什么计算方法可以让患者选择适合自己的算法?

　　谢翠华：替换法是鼓励患者选择健康的食物，以替换食物中含碳水化合物、脂肪或热量较多的食物。例如：

　　用低脂或脱脂牛奶替换全脂牛奶;用水果替换糖果、甜品或甜点;用整个水果替换果汁;用水或无糖调味饮料替换普通调味饮料;烹调时以植物油代替动物油，去除肉类家禽类食物的皮和肥油;烹调时避免煎炸的方法，尽量以蒸、煮、炖、烤、炒等方式烹调食物。

　　减少法是鼓励患者减少某些食物或行为。例如：

　　称量每份食物的份量或参考包装上的指示(如食品标签)上记录的食物份量大小，减少每份食物的量;确定每天加餐的时间，减少加餐的次数;烹调时减少油脂用量;与他人一起分享食物或将剩余的食物打包，以减少在餐馆中的进食量;减少或避免零食、腌制食品、速冻类食品等加工食品的摄入;减少或避免去快餐店、餐馆就餐。