主持人：海鲜排档中有哪些不合理的食物搭配?会造成哪些危害?

　　徐学俊：海鲜不能与冷饮相互搭配，冷饮容易刺激肠胃，引起腹泻，拉肚子，胃粘膜也会受损;海鲜不能与一些水果搭配;如石榴、山楂、柿子、葡萄等，因为海鲜中的鱼虾以及藻类含有比较丰富的蛋白质以及钙，如果他们与含有鞣酸的水果相结合，很容易形成结石;不仅会降低 蛋白质的营养价值，还容易消化不良，而形成的结石刺激肠胃，会感到身体不适，重者呕吐头晕、腹泻，因此吃了海鲜不能吃水果;吃海鲜不能喝啤酒，海鲜属于高嘌呤食物，在体内氧化成尿酸，食用过高会产生尿酸代谢障碍。

　　而酒精恰恰也是遏制尿酸代谢产物，这样会造成尿酸堆积过多，血尿酸水平升高，从而导致痛风的发病率明显升高。另外自己在家做海鲜的时候，螃蟹以及大虾都要洗干净，吃海鲜一定要吃活的，死的海鲜含有致癌物质，不宜使用，因此这点是非常需要注意的!

　　主持人：大排档怎么吃才合理，有益健康?

　　徐学俊：吃大排档要注意以下几个方面，一是啤酒较好选瓶装的，因为扎啤的保质期一般较短。要少喝建议不超过300毫升;二是少吃烧烤食物。此类食物以肉为主，夏季保鲜周期短，新鲜度难以保证。同时，尽量别和啤酒搭配着吃。三是麻辣烫要少吃。过分的麻、辣、烫不仅会 刺激口腔、食管和胃肠黏膜，还可能诱发消化系统疾病，如复发性口腔炎、慢性咽炎等。加之使用的竹签如果消毒不彻底，上面的细菌可能引起食物中毒。