脂肪肝患者如何合理饮食

　　主持人：我们谈到了脂肪肝的治疗，金教授，请您从比较科普的角度谈一下脂肪肝患者的治疗原则有哪些。

　　金瑞：我总结为四句话，16个字，合理膳食、戒烟限酒、适量运动、药物辅助。

　　主持人：请您再详细给网友讲解一下。

　　金瑞：好，合理膳食，可以总结为12345红绿黄白黑，一，一定戒酒，不必戒肉，二，每顿二两粮，不当泔水缸(减肥谚语：饭前喝汤、苗条健康，若要身体安，三分饥和寒)。三，三份高蛋白(一两瘦肉=一个**=二两豆腐)。四，饮食四有，有粗有细不甜不咸。五，每天500克蔬菜和水果。

　　红：西红柿、红酒、红辣椒，黄：黄色食品，黄金作物(胡萝卜、南瓜、老玉米、红薯、小米等)含大量卵磷脂、亚油酸、维生素E，可吸收水分，吸收毒素，吸收脂肪。绿：绿茶(含抗氧自由基物质，俗称茶寿)、绿豆、绿色蔬菜。白：荞麦粉(通便、降血脂、降学堂、防癌)大蒜、花粉(植物精子)。黑：黑木耳(降低血液粘稠度)，黑米，蘑菇。

　　有位美国专家的忠告，当你离开饭桌的时候还有点饿，还想吃，你就离开饭桌吧。希望大家吃低热量膳食。

　　主持人：您的治疗方法很有特色，12345红绿黄白黑，编成谚语也容易记忆，现在很盛行的饮食疗法，您能给网友介绍一下吗?

　　金瑞：青年人应该多吃的食物，动物食品，含11%的脂肪，不过蛋清几乎不含脂肪，蛋黄中脂肪不仅有必需氨基酸、亚油酸，还含有卵磷脂和胆固醇，人体每天需要300毫克胆固醇(相当一个**含量)，食物中的胆固醇仅有三分之一能被吸收。

　　还含有大量的维生素A、B2、B12、叶酸。同时动物食品里还含有矿物质，铁、钙、锌、硒等。各种禽类的营养价值大致是相同的。大都：降低血清胆固醇的浓度，大蒜：可消除积存在血管中的脂肪，生姜：降血脂、降胆固醇。洋葱：降低血脂，防止动脉骤样硬化，预防心肌梗死，木耳：降低胆固醇，可减肥和缓癌，燕麦：降低胆固醇和甘油三脂，预防动脉硬化，红薯：可供给人体大量的胶原和粘多糖物质，保持动脉血管的弹性，山楂：加强和调节心肌，增大心脏收缩幅度及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇含量。

　　海鱼：降血脂，预防冠心病。茶叶：提神、强心、利尿、消腻和降脂。蜜桔：提高肝脏的解毒能力，加速胆固醇的转化。

　　国际公认的六种保健品有绿茶，含茶坨酚，有缓癌作用，含氟，可坚固牙齿，含茶甘宁，提高血管韧性。红葡萄酒：葡萄皮上有逆转醇，缓衰老，是抗氧化剂，降血脂，防止心脏停搏，每天50—100毫升。豆浆：大豆是营养之花，豆中优选，有5种缓癌物质。酸奶：维持细菌平衡。骨头汤：含琬胶，延年益寿。蘑菇汤，提高免疫力。