现在食用禽类和禽产品安全吗?

　　记者：现在食用禽类和禽产品安全吗?

　　江西省疾病预防控制中心专家：是的，虽然在已经出现H7N9禽流感病例的地区，国家会出台一些预防措施。但在没有出现确诊病例的地区，禽类和禽产品可以像平常那样准备和食用(注意要在良好的卫生习惯和正确的烹饪方法下)。

　　在已经出现H7N9禽流感病例的地区，倘若这些禽类和禽产品是完全煮熟的，并且在食物准备过程中正确地操作，禽类和禽产品也可以安全地食用。H5N1病毒对热敏感，正常用于烹饪的温度都达到70摄氏度，可以杀灭病毒。食用都需要确定禽类的所有部分是熟透的(没有“粉红色”部分)，**也是完全煮熟(没有“流动的”蛋黄)。

　　消费者也要认识到交叉污染的危险。来自生的禽类和禽产品的汁液在整个食物准备过程中不能和生吃的食物接触或者混合。当操作生的禽类和禽产品时，包括准备食物的人们在内的人应彻底地洗手，清洗和消毒禽类产品接触过的表面。使用肥皂和热水就可以达到这种效果。

　　禽流感不会经煮熟的食物传播。到目前为止，没有证据显示任何人因为食用了煮熟的禽类和禽产品而感染病毒。

　　记者：有供人类使用的预防H7N9禽流感的疫苗吗?

　　江西省疾病预防控制中心专家：到目前为止，仍未研制出供人类使用、能有效预防禽流感的疫苗，此次人感染的H7N9禽流感病毒是全球首次发现，当然就不可能有预防用疫苗

　　记者：流感疫苗可以预防禽流感吗?

　　江西省疾病预防控制中心专家：流感疫苗不能预防禽流感，但有助减低因感染流感而引致并发症及住院的可能性。我们因此建议长者及长期患心脏或呼吸疾病的病人注射预防流感疫苗。市民如要注射疫苗，可向医生查询。

　　记者：国家发布人感染H7N9禽流感疫情后，江西省做了哪些工作?

　　江西省疾病预防控制中心专家：卫生部公布信息后，江西省卫生厅高度重视，立即召开了人感染H7N9禽流感防控工作会，成立了防控工作领导小组和预防控制、医疗救治专家组，制订了监测、排查等技术方案和预案，确定了定点收治医院，安排部署了相关防控和应对准备工作。