主持人：现在报道国外有禽流感传染到人的情况，人与禽之间，到底感染率有多少?是不是没有想象这么严重?

　　唐耀武：禽流感本身有几百年的历史，鸡瘟也有，农村中很多家里都曾经遇到过鸡瘟，但是从来没有听说过传染给人。

　　但是现在有传染给人的报道，我们就要高度关注了，因为都是一个甲型流感。人可能是1、2、3，禽是5、7、9，但是病毒毕竟是一个大的家族，而且流感病毒很容易发生变化，容易变异，可以重组，所以原来不感染人的疫情现在发现感染人，就需要引起我们的关注。

　　唐耀武：目前我们比较欣慰的是，虽然在鸡中发生的流行还是非常严重的，但是感染到人的数字相对还是比较少的。比如说，现在国际上报告是一百多例，死了60个，病死率也不低，51%左右。在这种情况下，我们所担心的是原来不感染人，现在感染人了，会不会变异成一个人流感，这就非常危险了。

　　主持人：现在到底有没有确认呢?

　　唐耀武：现在没有确认

　　唐耀武：有很多人有不同的观点。但是目前看，没有人传人的关系，可能是大家共同接触了一些病鸡互相感染的，而没有发现人传人，更重要的是目前我们从世界卫生组织和各国科学家研究看，现在还不存在人的基因。就是禽流感里还没有人的基因。目前不是非常适应人。

　　主持人：人怎么感染呢?比如今天中午出去吃饭，人家说鸡不能吃，为什么吃鸡感染呢?

　　唐耀武：本身鸡没有病，怎么可能传染给人呢?所以最大的前提就是在禽里有禽流感这个东西。鸡如果病了，而且有死的。在我们密切接触这些病鸡的时候，比如接触病鸡的分泌物，排泄物，病毒可以通过直接接触或者直接吸进去感染上。或者吃进去，还有一种间接的，比如污染了羽毛，很细的羽毛飞扬起来，这种情况下，都有可能接触这些有病的鸡的情况下，人容易被传染。

　　主持人：那么，如果鸡感染的了病，就是我们说的瘟鸡，经过加工、煮熟也会含有病毒吗?

　　唐耀武：作为流感来看，对外环境抵抗力并不是很强，特别是一些食品，如果彻底做熟了，那是不会传染的。

　　唐耀武：但是问题是它是病鸡，人有可能在宰杀过程中可能被传染上。真正做熟的鸡和**一般是不会被感染的。

　　主持人：那我们买那种冷冻的鸡或者**，吃了是不是也没有问题。

　　唐耀武：刚才讲传染的前提就是一定要接触病毒。 如果现在没有疫情的存在，农业部门把好关，就是说北京没有疫情，这时候吃北京的鸡肉是安全的。不管是活鸡，还是死鸡，都是安全的。

　　网友：吃**会被感染上禽流感吗?

　　唐耀武：如果鸡得了禽流感了，最大特点就是死亡，鸡死了就没的蛋下了，或者患病的鸡产蛋大大下降，所以**的感染危险非常小。如果有禽流感疫情，我们要注意**中有可能带有病毒，前提是必须有禽流感疫情存在，才可能污染**。

　　唐耀武：另外，如果**做熟了，既使带有病毒，也会被杀死。所以，有禽流感的时候，一定不要吃生**或者半熟的**。

　　唐耀武：事实上生**不仅是禽流感的问题，还有最常见的一些细菌，都可以存在于**的表面和内部，吃生**有可能染上很多病。

　　网友：现在鸡敢不敢吃啊?肯德基、麦当劳的鸡还能不能吃呢?

　　唐耀武：没有问题。 我们政府现在如此高度的重视，一旦在禽类之间发生疫情，都会及时控制住，该杀的杀，不仅是被感染的鸡，疫情周围三公里的鸡，都被扑杀掉。 因此现在供应市场的鸡，是安全的。 所以我们吃鸡肉是没有问题的。